Clos de Chillon

Vin blanc vaudois AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).

Le vignoble s’étend sur 12'500 m2 et se situe directement à côté du château, sur les rives du Léman, à la frontière entre deux régions viticoles de renom : le Lavaux, dont une partie a été élue « Patrimoine mondial de l’Unesco » en 2007, et le Chablais. Idéalement sise entre le lac et la montagne, la vigne du Clos de Chillon profite d'un ensoleillement exceptionnel face au miroir du Léman.

Subtilement fruité, harmonieux et racé, le vin blanc du Clos de Chillon, issu du cépage Chasselas, est idéal à l’apéritif et se marie harmonieusement avec les poissons du lac ou un Gruyère de Jaman.

Le produit des récoltes est affecté aux œuvres de conservation et de restauration du Château de Chillon.

Carton de 1 bouteille: CHF 19.00

Carton de 2 bouteilles: CHF 36.00

Carton de 6 bouteilles: CHF 102.00

Il est disponible toute l’année à la boutique du château pendant les heures d’ouverture, ou par commande à info@chillon.ch.


Vinification au château

Désormais, le Clos de Chillon est « élevé et mis en bouteille au château ». Sous la supervision de la maison Badoux, une quarantaine de barriques vient d’être mise en place dans la première salle du souterrain. Elle accueillera le millésime 2011. Cultivé à trois cents mètres du monument, vinifié sur place par l’œnologue Daniel Dufaux, notre chasselas monte en gamme !